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酵素灌装机械
技术特点：
酵素灌装机械生产整个过程的控制方式是以100%的日本原菌种来控制，水果酵素的发酵全部是以单一发酵，整个作用(yòng)阶段从原料进来到清洗、干燥、裁切、发酵、鳌合，至少365天以上的时间来萃取，然后经由品管控制、填充包装最后出仓。
酵素灌装机械生产流程：选材 -> 清洗 ->榨汁 -> 过滤 -> 发酵 -> 调配 -> 灌装 -> 包装 -> 出仓
生产工艺：水果酵素采用(yòng)传统工艺发酵，发酵过程分(fēn)三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
第一阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分(fēn)子分(fēn)解成小(xiǎo)分(fēn)子，把淀粉分(fēn)解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用(yòng)。
第二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分(fēn)解掉，这个阶段也叫醋化作用(yòng)。
第三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用(yòng)下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用(yòng)。
酵素发酵之重要性：
酵素之核心技术為(wèi)发酵菌种，以日本生产酵素技术平台，完全天然发酵，精纯酿造。
酵素精选天然、无污染、无喷射农药的新(xīn)鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物(wù)料经严格挑选、冲洗后，采用(yòng)先进的高科(kē)技生物(wù)萃取技术，以科(kē)學(xué)配比进行压榨，应用(yòng)恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内，密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多(duō)营养成分(fēn)更容易被人體(tǐ)吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分(fēn)缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能(néng)灌装包装。
酵素灌装机械生产的酵素饮料是由活细胞产生的具有(yǒu)催化活性和高度选择性的特殊有(yǒu)机物(wù)(蛋白质，RNA，DNA)，其中绝大部分(fēn)酶是蛋白质。按其组成的不同，将蛋白质酶类分(fēn)成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。例如，大多(duō)数水解酶属单纯由蛋白质组成的酶; 黄素单核苷酸酶则属由酶蛋白和辅助因子组成的结合蛋白酶。结合蛋白质中的酶蛋白為(wèi)蛋白质部分(fēn)，辅助因子為(wèi)非蛋白质部分(fēn)，两者结合成全酶，只有(yǒu)全酶才有(yǒu)催化活性。
详细参数：
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