豆奶饮料生产線(xiàn)由五个加工工段组成:
(1)水处理(lǐ)工段
原水→石英砂过滤→活性炭过滤→离子软化过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外線(xiàn)杀菌→无菌水箱贮存
(2)原料处理(lǐ)工段
大豆→浸泡→清洗→粗磨→细磨→浆渣分(fēn)离→过滤
(3)调配标准化工段
调配→超高温瞬时灭菌→真空脱气→均质→无菌储存
(4)灌装杀菌包装工段
灌装→二次杀菌
(5)CIP清洗工段
CIP清洗系统
豆奶灌装机一般可(kě)以分(fēn)為(wèi):麦片豆奶灌装机、黑豆豆奶灌装机、豆浆豆奶灌装机、红豆豆奶灌装机、花(huā)生奶豆奶灌装机、维维豆奶灌装机等几类。
豆奶灌装机的制作原理(lǐ)及特点
豆奶生产線(xiàn)主要是由大豆压榨成鲜汁,然后再适量加些食品添加剂,最终就可(kě)做出市场上人人都爱的豆奶。它可(kě)以增强人體(tǐ)體(tǐ)质及提高老年人的记忆力。
适合豆奶产品的包装材料
1、按豆奶的包装形式一般可(kě)以分(fēn)為(wèi):自立袋包装、液體(tǐ)软包装、一次性杯包装、PET瓶包装,玻璃瓶包装。
2、按保质期分(fēn)為(wèi):2-4℃冷藏3天、常温保存3个月
豆奶饮料生产線(xiàn)的工艺特点:
张家港市家州机械有(yǒu)限公司提供的整套
豆奶灌装机的加工过程符合食品生产要求,与物(wù)料接触部分(fēn)均采用(yòng)不锈钢材料。
1、将大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡时间视水温而定,水温10℃以下,浸泡10-12h(小(xiǎo)时);水温10-25℃,一般浸泡 6—10h(小(xiǎo)时)。
除上面的方法外,也可(kě)用(yòng)浸泡水加热的方法来缩短浸泡时间,但水温不可(kě)超过60℃浸泡水中可(kě)加入适量的碳酸氢钠,这样可(kě)以缩短浸泡时间,并能(néng)较好地脱除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均质效果,还有(yǒu)助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子钝化,改善豆奶风味。
2、采用(yòng)80℃以上热水,其中添加0.25%的碳酸氢钠,水量為(wèi)大豆干重的 8-10倍。用(yòng)分(fēn)离式磨浆机进行磨浆,使浆液和豆渣分(fēn)离。
3、豆奶经高温杀菌脱臭机,采用(yòng)100~110℃的瞬时杀菌可(kě)杀灭致病菌和腐败菌,破坏不良因子,钝化脂肪氧化酶和脲酶等成分(fēn),达到除去豆奶腥异味的效果。
4、在80℃、15-23MPa的压力下,对物(wù)料进行均质,以保证豆奶口感细腻,提高产品的稳定性。