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果汁饮料生产線(xiàn)需破三障碍

发布日期：2018-10-09 15:29

一、果汁饮料生产線(xiàn)发展现状：
水果生产推动果汁工业发展，自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我國(guó)曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量逐年得到提高，截止1999年水果种植面积為(wèi)全世界的31．3％，水果总产量占世界水果总产量的14％，达到6237．6万吨万吨，居世界第一位，其中苹果、梨為(wèi)世界第一位，柑橘产量仅次于巴西和美國(guó)，居第三位。丰富的水果资源為(wèi)中國(guó)果汁加工业的发展提供了原料保障。
1990年以后，是我國(guó)果汁工业的加速发展期，果汁饮料产量逐年上升，到1999年中國(guó)果汁饮料总产量达到150万吨。1995年我國(guó)果蔬汁加工企业就已有(yǒu)1237家，到今年果蔬汁加工企业已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超过这个数字。我國(guó)曾先后从瑞士、德國(guó)、意大利、法國(guó)、美國(guó)、芬兰、日本等國(guó)引进了先进的果汁生产加工線(xiàn)，其中浓缩果汁生产線(xiàn)90多(duō)条，Tetra Pak生产線(xiàn)近160条，Combibloc生产線(xiàn)10多(duō)条以及许多(duō)易拉罐線(xiàn)、PET線(xiàn)、玻璃瓶線(xiàn)。其中苹果浓缩汁生产線(xiàn)70条。柑橘浓缩汁、菠萝浓缩汁等其他(tā)浓缩果汁生产線(xiàn)20条左右。
目前，我國(guó)的浓缩果汁大多(duō)采用(yòng)铝箔无菌大包装袋，如苹果浓缩汁；而冷冻浓缩橙汁多(duō)采用(yòng)内衬聚乙烯袋的铁桶。我國(guó)果汁饮料生产線(xiàn)市场上直饮型果汁和果汁饮料的包装基本上金属罐、纸包装、三旋盖玻璃瓶、PET瓶等四种形式并存。在果汁加工生产过程中，一般采用(yòng)热灌装、冷灌装和无菌灌装三种方式。
二、制约我國(guó)果汁生产的因素：
1、原料因素
由于果汁品种无法满足加工的需求，造成的原料问题一直困扰着加工企业。只有(yǒu)适合加工的、优质的汁用(yòng)水果才能(néng)加工出优良的果汁产品。我國(guó)的果汁加工业是在水果种植业迅速发展、水果卖果难的基础上发展起来的，通过果汁加工消耗多(duō)余的鲜销果，但是鲜销果与汁用(yòng)水果对原料的要求是不一样的，因此加工出的果汁难以满足市场的要求，如我國(guó)生产苹果汁用(yòng)的苹果酸度低，而橙汁加工用(yòng)橙量少、苦味大、酸度高，而國(guó)外加工企业都有(yǒu)专门用(yòng)于加工的水果原料基地。
2、技术缺乏
由于市场需求的不断扩大所以对企业的生产效率就有(yǒu)很(hěn)高的要求，所以很(hěn)多(duō)饮料企业纷纷的都自己的果汁饮料生产線(xiàn)设备也进行了升级，或者是增加果汁饮料生产線(xiàn)，这也给果汁饮料生产線(xiàn)的生产企业提供了空间，但是要是國(guó)外先进果汁饮料生产線(xiàn)技术相比我们差距还是非常明显的，这就要求我们不断的对自己的技术进行升级改造，只有(yǒu)当技术能(néng)够满足企业的需求的时候，我们才能(néng)在高端的市场占有(yǒu)一席之地，包装机械也面临同样的问题。
3、自主品牌少
其实平时我们市面上买的果汁大多(duō)是國(guó)外品牌，或者是被國(guó)外收購(gòu)的國(guó)内品牌，我國(guó)生产果汁饮料企业不少，但是好的品牌却少之又(yòu)少，基本上很(hěn)多(duō)企业变成國(guó)外品牌的代工厂。品牌文(wén)化是产品的灵魂，如何经营好自己的品牌树立鲜明的形象，是我國(guó)果蔬企业需要學(xué)习的。 据了解，目前果蔬饮料市场还缺少强势的领导品牌。据有(yǒu)关数据显示，果蔬汁市场排名前十位的品牌没有(yǒu)一个市场综合占有(yǒu)率超过20%，而同為(wèi)饮料行业的瓶装饮用(yòng)水、碳酸饮料，市场集中度则要高出很(hěn)多(duō)，前三位的领导品牌市场占有(yǒu)率明显高于其他(tā)品牌。领导品牌的暂缺意味着各品牌的发展空间很(hěn)大，而且一旦在果蔬汁产业胜出，就可(kě)以获得更多(duō)的市场份额。
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